Conserve e Pestati

La nostra linea di conserve a filiera corta, vera e propria produzione a Km 0, nasce in una delle terre più vocate per la coltivazione degli ortaggi, la Puglia, più precisamente in Salento, la cosidetta terra “del sole, del mare, del vento”. Le particolari condizioni climatiche di questo lembo di terra, baciata dal sole quasi tutto l’anno, la composizione dei terreni e la benevola influenza del mare, consentono di ottenere ottime produzioni di pomodori e di tutti gli ortaggi. Con la tecnica della produzione integrata, l’azienda agricola coltiva direttamente oltre venti ettari di ortaggi a campo aperto, tra questi pomodori san marzano, ciliegini, melanzane, zucchine, peperoni dolci, peperoni piccanti, carciofi e tanto altro. I nostri ortaggi vengono essiccati naturalmente al sole del “Salento” per togliere l’acqua in eccesso e preservare nel prodotto tutte le qualità organolettiche e nutritive, quindi si passa alla fase della lavorazione in conserve senza l’aggiunta di conservanti. I prodotti vengono conservati in olio extravergine d’oliva e ricettati in modo semplice e artigianale per riscoprire i sapori delle conserve fatte in casa.

Pestato di Olive Nere

Pestato di Pomodori Secchi

Pestato di Peperoni

Pestato di Pomodori Verdi

Pomodori Ciliegini Esiccati al Sole

Conditutto alla Pizzaiola

Cime di Rapa Pugliesi

Carciofini alla Crudaiola